S_u_p_e_r Как сделать утро волшебным?!

В миску вылить молоко, добавив дрожжи, и хорошо размешать венчиком. Отправить туда же соль и сахар. Также вбить одно целое яйцо и один белок. Поскольку это будут сладкие булочки, то добавить ванильный сахар и слегка тёплое растопленное сливочное масло. Ещё добавить коньяк или водку. Это не принципиально, но с ним выпечка – более лёгкая, пористая, отлично пропекается. Всё хорошо перемешать венчиком до полного растворения соли и сахара.

После этого частями всыпать заранее просеянную муку. Муки может понадобится больше, но это зависит от её качества. Тесто должно быть мягким и не забитым. Вымешивать тесто руками в течение 7-8 минут. Миксером этот процесс ускоряется. Затем влить немного растительного масла, и вмешать его в тесто. Тесто получится мягким, гладким и эластичным. Растительным маслом смазать стенки миски и тесто, округлив его в шар.

Накрыть крышкой, плёнкой или влажным льняным полотенцем миску с тестом и поставить в тёплое место, чтобы оно поднялось и увеличилось в 2-3 раза. Поднимается тесто от 1 до 2-х часов. Это зависит, где находится тесто. Если с закрытой дверцей в духовке, нагретой до 38-40 градусов и включенной лампочкой, то одного часа достаточно.

Раскатать тесто в виде треугольников длиной до 15-18 см. На широкий край выложить густую начинку. В данном случае это дольки яблок из варенья. Вдоль узкой части треугольника сделать 4 надреза ножом или роликом для теста. Получается: два длинных надреза по центру и два коротких по бокам. Затем свернуть в виде рогалика. Получится открытый рожок с надрезами. Сразу выкладывать булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, силиконовым или тефлоновым ковриком.

Выложить булочки на расстоянии друг от друга, поскольку при выпечки увеличатся в объёме. Сначала их поместить в духовку на расстойку. Когда булочки увеличатся, то осторожно смазать их смазкой из желтка, смешанного с молоком. В течение 10 минут смазка подсохнет на булочках. После этого отправить противень с булочками в духовку, и выпекать их в течение 18-20 минут при температуре 180 градусов. Приятного всем чаепития с аппетитными булочками!