Бетменхен. Bethmännchen. Рождественское печение № 12

Бетменхен. Bethmännchen. Рождественское печение № 12

Name: Бетменхен. Bethmännchen. Рождественское печение № 12
Yield: 30 штук
Ingredients: гр «сырой» марципановой массы; сахара (в след раз класть сахар не буду – мне показалось очень сладко); масла горького миндаля для выпечки; белок; гр молотого миндаля; бланшированного миндаля; желток; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

История происхождения названия этого очень вкусного печения "Бетменхен" берёт название...

30 штук

Ингредиенты

гр «сырой» марципановой массы 200

сахара (в след раз класть сахар не буду – мне показалось очень сладко) 50 гр

масла горького миндаля для выпечки 1/2 бутылочки

белок 1

гр молотого миндаля 100

бланшированного миндаля 100 гр

желток 1

молока 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Размять рукой марципан, миндальное масло,пудру и белок в однородную массу, добавить миндаль и еще раз размять.Сполоснуть руки и МОКРЫМИ руками скатать шарики и выложить на противень, проложенный пекарской бумагой. Вместо 100 гр бланшированного миндаля для украшения печений я добавила в миндальное тесто 30 гр миндальных пластинок и 70 гр бланшированного миндаля.

Включить духовку на 180 гр (если есть горячий воздух – конвекция – то Т сделать всего 160 гр). Миндальные шарики украсить тремя миндалинками, положив их трилистником.(я этого делать не стала, просто вмешала миндаль в марципановое тесто и скатала шарики). Смешать желток с молоком и намазать сверху наши шарики.(я окунала шарики в смесь и потом выкладывала на противень).