Говядина по-китайски

Говядину вымыть, обсушить и нарезать на небольшие квадраты. Переложить говядину в миску, в которой она будет мариноваться. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 2 ст.л. соевого соуса. Перемешать и оставить немного замариноваться

Перец и лук нарезать квадратами. Имбирь и чеснок измельчить

Для соуса: смешать 1 ст.л крахмала (подойдёт как картофельный, так и кукурузный), воду, оставшийся соевый соус, рисовый уксус (можно заменить яблочным) и сахар. Тщательно перемешать соус до растворения крупинок сахара

Обвалять кусочки говядины в крахмале. Для этого насыпать крахмал в обычный полиэтиленовый пакет, добавить туда говядину и, плотно зажав пакет, встряхнуть его, добиваясь равномерной панировки у всех кусочков мяса

В сковороде с высокими бортами разогреть подсолнечное масло на сильном огне. Как только масло хорошо разогрелось, выложить говядину обжариваться. Жарить до готовности, затем выложить на бумажные салфетки

Снова налить немного подсолнечного масла в сковороду. Разогреть его и выложить слегка обжарить чеснок и корень имбиря на минуту-другую. Добавить в сковороду весь перец и лук. Обжарить, перемешивая, несколько минут, чтобы он чуть-чуть размягчился

В сковороду добавить заранее приготовленный соус, довести соус до кипения. На этом этапе соус должен загустеть. Если это необходимо, можно ещё немного присолить блюдо по вкусу. Добавить говядину, кунжут, перемешать