Блюда с рисом Блюда с овощами

Мальфуф махши-голубцы с арабским кисломолочным напитком Laban!!!

Name: Мальфуф махши-голубцы с арабским кисломолочным напитком Laban!!!
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10порций-4шт на порцию
Ingredients: Фарш (из баранины и говядины с жирком); Рис отварной (до полуготовности); Лук репчатый (начинка; крупный); Листья капусты подготовленные, как на голубы 4шт-на порцию (листья виноградные 7 шт на порцию); Мята (начинка; порошок); Паприка сладкая (начинка; порошок); Перец чили (начинка; порошок); Кориандр (начинка; порошок); Зира (начинка; порошок); Чеснок; Кориандр (начинка; порошок); Зелень (начинка; укроп + петрушка + кинза); Масло растительное (начинка); Томаты протёртые; Вода (для тушения); Laban (заменить на любой кисломолочный напиток-йогурт, айран, мацони...); Гранат для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Во всех арабских странах любят «Махши» — фаршированные пряностями, мясом с травами и...

1 час 30 минут

10порций-4шт на порцию

Ингредиенты

Фарш (из баранины и говядины с жирком) 1,5 кг
Рис отварной (до полуготовности) 500 гр
Лук репчатый (начинка; крупный) 2 шт
Листья капусты подготовленные, как на голубы 4шт-на порцию (листья виноградные 7 шт на порцию)
Мята (начинка; порошок) 1 ч. л
Паприка сладкая (начинка; порошок) 1 ч. л
Перец чили (начинка; порошок) 0,5 ч. л
Кориандр (начинка; порошок) 1 ч. л
Зира (начинка; порошок) 1 ч. л
Чеснок 5 зубчиков
Кориандр (начинка; порошок) 1 ч. л
Зелень (начинка; укроп + петрушка + кинза) по вкусу
Масло растительное (начинка) 100 мл
Томаты протёртые 200 гр
Вода (для тушения)
Laban (заменить на любой кисломолочный напиток-йогурт, айран, мацони...) 1 литр
Гранат для подачи 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Соус – это главное в махши. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Томаты измельчают в блендере до состояния густого сока. Обжаренный лук соединить с соком соком, добавить специи, чеснок, зелень и потомить 10-минут минут.

Подготовить кочан капусты: очистить, аккуратно разобрать на листья вырезав кочерыжку, в небольшом количестве подсоленной кипящей воды отварить листья, в течение 3 минут мин.

Соединить говяжий и бараний фарш, добавить к нему рис, заправить соусом и тщательно перемешать. Посолить по вкусу (рис любит соль).

У основания каждого капустного листа положить подготовленный фарш свернуть лист конвертом, как на классические голубцы. Тушить в небольшом количестве воды- 40-минут. (если готовить из виноградных листьев тушить 2 часа, на медленном огне).

На центр блюда горкой выложить- "Мальфуф махши", обильно полить любимым кисломолочным напитком-йогуртом,айраном,мацони и т.д.

Украсить веточками зелени и зёрнами граната.

По желанию отдельно подать острый соус.

...