Вяленые томаты

Для начала стерилизуем банки. Банки я обычно стерилизую в посудомоечной машине. Ставлю на максимальную температуру, БЕЗ СРЕДСТВА! На выходе они уже простерилизованные и сухие. Как только банки готовы, ставим их дном вниз на кухонные полотенца, чтобы они не подвергались брызгам.

Разогреваем духовку до 120 градусов.

Моем и обсушиваем помидоры, споласкиваем зелень.

Помидоры разрезаем на четыре части, срезая плодоножку и вычищая семена - кидаем в миску.

Чеснок можно просто придавать ножом.

В миску к помидорам кидаем чеснок, ножницами режем туда же тмин и розмарин, солим по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом. Все тщательно перемешиваем.

Раскладываем наши помидорки на противень лепестками вверх. Чеснок и травы оставляем на помидорах.

Противень в духовку часов на +5. Смотрите по состоянию помидоров. Они должны быть подсушены, но не испепелены.

На дно банок наливаем чуть-чуть оливкового масла и начинаем утрамбовывать помидоры, периодически добавляя оливковое масло. Помидоры должны лежать плотно друг к другу, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.

Как только банка будет заполнена помидорами, доливаем оливковое масло до голышка и закрываем плотно стерильными крышками.

Хранить томаты нужно в холодильнике.