Цицак квашеный по-армянски

За сутки или двое до приготовления готовим перец. Для этого его необходимо вымыть, просушить, наколоть вилкой и оставить при комнатной температуре слегка подвялиться. Приступаем к основному процессу приготовления. Готовим рассол. Соль растворяем в воде. Перец перекладываем слоями с чесноком и зеленью. Верхний слой из зелени. Залить рассолом. Накрыть тарелкой или дощечкой, поставить небольшой груз.

Оставить в теплом месте на брожение на 5-7, можно даже на 10 дней. Откинуть на сито, сцедить рассол. Затем сложить плотно в стерилизованные банки и залить вновь подготовленным рассолом. Норму соли немного уменьшить. Хранить в прохладном месте, можно под капроновой крышкой. Это очень вкусно!!!!! Вкусной вам зимы! Инстаграм @svetlana___konovalova