Выпечка Булочки

Булочки пшеничные на закваске

Name: Булочки пшеничные на закваске
Ingredients: освеженной закваски (у меня цельно зерновая пшеничная); муки пшеничной в/с; теплой воды; меда; соли; сладкого крепкого чая; сухих дрожжей

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Любимые булочки моих внучат. Как же им не печь? #деньхлеба

Ингредиенты

освеженной закваски (у меня цельно зерновая пшеничная) 200 гр

муки пшеничной в/с 650 грамм

теплой воды 430 мл

меда 1 ч.л.

соли 1 ч.л.

сладкого крепкого чая Немного

сухих дрожжей 0,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Соединить в глубокой миске просеянную муку, соль, дрожжи. Закваску развести в воде, с медом и дрожжами. Замесить мягкое липкое тесто. Муки больше не добавлять. Руки при замесе лучше смазать растительным маслом. Месить минут 10. Накрыть миской или полотенцем. Дать постоять 10 минут. Снова месить 10 минут и снова на отдых. Так повторить 3 раза. Затем затянуть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Вынуть холодное тесто. Разделить на 4 части. Каждую часть слегка руками растянуть в пласт и свернуть тугим рулетиком. Выложить на противень, смазать чаем, сделать надрезы (произвольно наискось, или ножницами, как у меня). Оставить на 30 минут на расстойку. Духовку разогреть до 230 градусов. Выпекать булочки 15-20 минут с паром. Вынуть и остудить на решетке под полотенцем.

Вот уже кусок оторвали. Булочки получились пышными, мягкими. По размеру, как полубагеты.