Булочки "Копытца" медово-маковые #спас

Первый шаг - приготовим начинку (начинку можно сделать заранее, она прекрасно хранится в холодильнике). Залить мак молоком и на маленький огонь томиться, периодически помешивая, пока почти не выпарится жидкость. После чего забросить сухофрукты и мед (или сахар), перемешать и снова на маленьком огне томится мак с сухофруктами... Периодически помешивайте. Масса в итоге, должна получиться вязкой и без чрезмерного количества влаги. Начинка должна остыть... а тем временем...

...переходим к тесту. Я-лентяйка и готовила тесто в хлебопечке. Готовьте обычным способом. В миску смешать 300г муки и сахар. Перемешать. Дрожжи развести 2-4 столовыми ложками теплого молока и добавить столовую ложку мучно-сахарной смеси. Стоит пенится. Пока пенится, к муке добавить соль, ванильный сахар и цедру (если используете).

Когда опара хорошо запенится - влить ее в муку, добавить разболтанное яйцо и остаток молока. Перемешать до однородности. А потом частями добавлять оставшуюся муку и масло, хорошо вымешивая тесто. Тесто получается мягкое и эластичное. Если надо - добавьте муку или молоко. Вымесить минут 5. Выложить в смазанную слегка емкость, накрыть полотенцем и стоит-растет раза в 2.

Итак, тесто готово. Начинка остыла. 2 противня застелить бумагой и смазать слегка маслом. Разделить тесто на 18 кусочков, приблизительно получается, большое яйцо размером. Или делите на меньшее или большее кол-во, в зависимости от вашего желания. Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм. Столовую ложку начинки на каждую лепешку (это если вы разделили на 18 частей). Распределить начинку. И начинать сворачивать. Главное помните, не должно быть толстого слоя начинки.

Итак, сворачиваем нашу будущую булочку... Вначале - пополам. Прижимать края не надо!!!

Затем, еще раз полумесяц свернуть пополам

Острым ножом прорезать от серединки. Слегка раздвинуть и расправить разрезанные части.

Взять за противоположные концы и соединить их. Защепляйте хорошо, чтоб не разлепились концы. Переверните вверх ногами будущую булочку (место защипа должно быть снизу) и немного поправьте ее, если надо.

Выложите булочки на значительном расстоянии друг от друга на подготовленный противень. Поместите в теплую духовку или теплое место. Расстаиваются минут 15-20. Духовку нагреть до 170 градусов!!!!!!! Выпекать 20 минут.

Пока выпекаются булочки, взбить-разболтать яйцо до однородности. Вынуть булочки и быстро смазать их яйцом. Снова в духовку выпекаются еще 20-25 минут до румяности.

Вынуть булочки, противни на решетку и пусть постоят 5 минут. После чего переложить булочки на решетку, накрыть полотенцем и дать окончательно остыть, если вытерпите. Угощайтесь. Ну очень медово-маково. Ароматно и вкусно.

P.S. Кстати, если решили побаловать себя этими булочками в пост, то молоко можно заменить овсяным или кокосовым молоком, а яйцо - 2 маленькими бананами + 1 чайная ложка крахмала. (Бананы размять до однородности с крахмалом) Вкусно вам!!!!