🎃Булгур с перепелками в тыкве

Name: 🎃Булгур с перепелками в тыкве
Ingredients: — Тыква d-25 см; — Перепёлки; — Булгур; — Морковь; — Лук репчатый; — Кинза; — Чеснок; — Острый перец чили; — Перец красный болгарский; — Айва; — Тимьян несколько; — Бульон; — Молоко кокосовое; — Масло оливковое для жарки; — Масло сливочное; по вкусу — Соль; по вкусу — Перец чёрный молотый; — Карри молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

ЯРКИХ КРАСОК В НОВОМ ГОДУ! #новогоднийстол #тыква #тыквафаршированная...

Ингредиенты

— Тыква d-25 см 1 шт.
— Перепёлки 2 шт.
— Булгур 1 стак.
— Морковь 1 шт.
— Лук репчатый 1 шт.
— Кинза 0,5 пучка
— Чеснок 1-2 зуб.
— Острый перец чили 1 шт.
— Перец красный болгарский 0,5 шт.
— Айва 0,5 шт.
— Тимьян несколько веточек
— Бульон 300-400 мл.
— Молоко кокосовое 50 мл.
— Масло оливковое для жарки
— Масло сливочное 1-2 ч.л.
по вкусу — Соль
по вкусу — Перец чёрный молотый
— Карри молотый 0,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

У тыквы срезать «крышку», удалить семечки и часть мякоти.

У перепелок удалить косточки, оставить их только у ножек и крылышек, разрезать пополам, поперчить, посолить. Из косточек перепелок можно сварить бульон для дальнейшего применения в рецепте.

В небольшом количестве масла обжарить перепелок вниз кожей до появления яркого колера с добавлением чеснока и веточки тимьяна. Перекладываем перепелок.

Далее в той же сковороде готовим соус: нарезать одинаковыми кубиками лук, морковь, болгарский перец, яйву. По желанию применить острый перец. Обжарить овощи на среднем огне и не большом количестве оливкового масла, добавить сливочное масло, карри, томить в масле 5 мин.

Добавить кориандр, бульон, кокосовое молоко, довести до нужного вкуса, добавить соль.

Промыть булгур засыпать его в тыкву, равномерно распределить, сверху выложить перепелок, полить соусом, закрыть «крышкой» и запекать в духовке при 180^ 30 мин.

Украсить любимой зеленью или веточкой тимьяна при подаче.