Вяленые помидоры

Для вяления отбираем некрупные спелые твёрдые мясистые помидоры овальной формы (сорта "сливки").

Помидоры вымыть и обсушить. Разрезать вдоль пополам.

Уложить подготовленные помидоры срезами вверх в один слой на большую тарелку или на рабочий стол и оставить на полчаса.

Переложить помидоры разрезом вниз на бумажные полотенца. Оставить на 2 часа.

Затем разложить помидоры разрезом вверх в противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поставить противень в духовку, выбрать температуру 50°С. Приоткрыть дверцу духовки на 1 см. Оставить на 7-8 часов.

Готовим заливку: нагреть рафинированное растительное масло до горячего состояния, но не кипятить. Добавить итальянские травы, перемешать, накрыть крышкой и дать остыть до комнатной температуры.

Вяленые помидоры разложить по стерилизованным банкам. На дно баночек положить пластинки чеснока.

Для лучшей сохранности зимой добавить в каждую банку щепотку соли и немного уксуса, затем залить помидоры маслом и закрыть крышками.