Тыквенный пирог

Ингредиенты

• Для коржа:
• яблоко 1
• банан 1
• миндального молока (можно воды или другого растительного молока) 50 мл
• аквафабы (или 1 ст.л. молотых семян льна и 3 ст.л. воды) 50 мл
• кокосового масла 2 ст. л.
• безглютеновой муки (у меня из зелёной гречки и рисовая) 100 г
• молотых семян тыквы 50 г
• кэроба 2 ст. л.
• стевии 1/2 ч.л.
• разрыхлителя 1 ч.л.
• цедра половины лимона
• Для тыквенного слоя:
• тыквы 350 г
• кокосовых сливок 200 г
• кленового сиропа 2 ст.л.
• корицы, мускатного ореха и имбиря по 1/2 ч.л.
• агар-агара 2 ч.л.
• кокосовая стружка для украшения