Тыквенный пирог

Ингредиенты

• Для коржа:
• Яблоко 1
• Банан 1
• Миндального молока (можно воды или другого растительного молока) 50 мл
• Аквафабы (или 1 ст. л. молотых семян льна и 3 ст. л. воды) 50 мл
• Кокосового масла 2 ст. л.
• Безглютеновой муки (у меня из зелёной гречки и рисовая) 100 г
• Молотых семян тыквы 50 г
• Кэроба 2 ст. л.
• Стевии 1/2 ч. л.
• Разрыхлителя 1 ч. л.
• Цедра половины лимона
• Для тыквенного слоя:
• Тыквы 350 г
• Кокосовых сливок 200 г
• Кленового сиропа 2 ст. л.
• Корицы, мускатного ореха и имбиря по 1/2 ч. л.
• Агар-агара 2 ч. л.
• Кокосовая стружка для украшения