Выпечка Пирог

Тыквенный пирог

Name: Тыквенный пирог
Yield: 8 порций
Ingredients: Для коржа:; яблоко; банан; миндального молока (можно воды или другого растительного молока); аквафабы (или 1 ст.л. молотых семян льна и 3 ст.л. воды); кокосового масла; безглютеновой муки (у меня из зелёной гречки и рисовая); молотых семян тыквы; кэроба; стевии; разрыхлителя; цедра половины лимона; Для тыквенного слоя:; тыквы; кокосовых сливок; кленового сиропа; корицы, мускатного ореха и имбиря; агар-агара; кокосовая стружка для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Айгуль

Осень - сезон тыквенных блюд. Это и супы, и каши с тыквой, салаты с запечённой тыквой...

1 ч 30 мин

8 порций

Ингредиенты

Для коржа:

яблоко 1

банан 1

миндального молока (можно воды или другого растительного молока) 50 мл

аквафабы (или 1 ст.л. молотых семян льна и 3 ст.л. воды) 50 мл

кокосового масла 2 ст. л.

безглютеновой муки (у меня из зелёной гречки и рисовая) 100 г

молотых семян тыквы 50 г

кэроба 2 ст. л.

стевии 1/2 ч.л.

разрыхлителя 1 ч.л.

цедра половины лимона

Для тыквенного слоя:

тыквы 350 г

кокосовых сливок 200 г

кленового сиропа 2 ст.л.

корицы, мускатного ореха и имбиря по 1/2 ч.л.

агар-агара 2 ч.л.

кокосовая стружка для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Измельчить в блендере очищенное от кожуры и семян яблоко с бананом, добавить аквафабу, молоко, масло, 2 ст.л. кэроба и стевию, перемешать. Всыпать молотые семена тыквы и муку с разрыхлителем, замешать тесто, затем добавить цедру лимона, аккуратно перемешать. Тесто должно получиться не очень густое. Количество муки может варьировать в зависимости от размеров яблока и банана.

Выкладываем тесто в разъемную форму и выпекаем в заранее разогретой до 160° духовке 20-25 минут.

Готовим тыквенный слой. Запекаем тыкву до готовности (можно вместе с коржом), затем пюрируем в блендере, добавляем кокосовое молоко из банки (19% жирности), специи, кленовый сироп и 2 ч.л. агар-агара, перемешиваем и нагреваем до 100°.

Когда масса немного остынет, выкладываем её на корж, украшаем кокосовой стружкой и убираем в холодильник до полного застывания. Приятного чаепития!