Песочный пирог с творожной начинкой

Разбиваем яйцо и аккуратно отделяем желток от белка.

Сливочное масло нарезаем кубиками.

К сливочному маслу просеиваем муку.

Руками перетираем масло с мукой в крошку.

К мучной крошке добавляем желток, 2 ст. ложки сметаны, 50 гр сахара и соль.

Замешиваем не липкое тесто.

Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круглый пласт.

Переносим пласт теста в форму, формируем борта и прокалываем тесто вилкой Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

В это время творог перебиваем блендером.

В отдельную миску разбиваем яйца и добавляем оставшийся сахар (80 г).

Взбиваем яйца с сахаром до растворения сахара.

Вводим сметану и творог, взбиваем.

Достаем форму с тестом.

Выкладываем творожную начинку. Форму с пирогом отправляем в духовку на 60 минут при температуре 170 градусов.

Готовому пирогу даём остыть. Затем извлекаем пирог из формы. Приятного аппетита 🍴