Морковный суп на Год Тигра

За день приготовления супа замариновать морковь и репчатый лук. Морковь натереть на крупной тёрке и репчатый лук нашинковать, сложить в стеклянную банку и добавить рисовый уксус, перец душистый горошек, гвоздику, сок лимона и сахар.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Воду довести до кипения, выложить картофель и бульонный овощной кубик. Варить минут 5-7.

В сковороду выложить маринованную морковь и тушить, добавляя около 2 столовых ложек лимонной воды. (Лимонная вода: оставшиеся дольки лимона от выжатого сока проварить а воде.) Добавить листья сельдерея, их можно порвать мелко руками, и всё оставить в сковороде до испарения жидкости.

Затем всё положить в суп и перемешать. Варить до готовности. Стебель сельдерея натереть на тёрке и выложить в суп, как только он перестанет кипеть. Снять с огня и пусть постоит минут 5.

Перед подачей заправить суп тёртым сыром. Во всяком случае суп не должен быть густым. Я добавила в тарелку сухарики от белого батона.

🤗 Лайфхак: лимонный сок способен заменить соль и зарядить пищу ароматом и сочным вкусом.