Быстрые дрожжевые пирожки

🔰В половине тёплого молока (температура примерно 38 градусов) смешать дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут до образования пышной "шапочки". 🔰Затем добавить оставшееся тёплое молоко, яйцо и соль. Перемешать. 🔰Далее натереть на крупной терке масло. Перемешать. 🔰Добавить муку и замесить тесто. Можно это сделать комбайном с насадкой крюк, миксером или по-старинке руками. Тесто получается эластичное и не липкое.

🔰Затем взять большую миску и налить в неё ледяную воду. Поместить в воду тесто. Затянуть миску пленкой. Оставить тесто в воде на 10-15 минут. За это время тесто заметно увеличится. 😂Наверное, дрожжи со страху, чтобы не замёрзнуть, начинают активную деятельность)))) 🔰Стол обильно припылить мукой и выложить тесто. Хорошо вымесить тесто, добавляя муку, пока оно не перестанет липнуть. У меня ушло примерно 2-3 ст л муки.

🔰Разделить тесто на заготовки. У нас 14 штук примерно по 67 грамм. Подкатать заготовки в шарики и накрыть пленкой. 🔰Начинать лепить пирожки, начиная с первых скатанных шариков. Тесто мягкое и податливое. Можно не раскатывать шарик, а просто расплющить его руками. Выложить примерно 1 ст л начинки и защипнуть пирожок.

🔰Выложить на застеленный противень швом вниз. 🔰Пирожки смазать яйцом и посыпать кунжутом. 🔰Выпекать при 200 градусах примерно 18-20 минут. Мои пирожки так выросли в духовке, что срослись боками.