Рождественский Штоллен

Name: Рождественский Штоллен
Yield: много
Ingredients: творога; сливочного масла; сахара; яйца; лимон; муки; орехов (у меня миндаль); разрыхлителя; Начинка; сухофруктов; коньяка или рома; сахарная пудра; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Анисимова

Я давно хотела испечь этот загадочный и в тоже время очень вкусный немецкий Штоллен, но...

много

Ингредиенты

творога 250 гр.
сливочного масла 200 гр.
сахара 150 гр.
яйца 2
лимон 1
муки 500 гр.
орехов (у меня миндаль) 100 гр.
разрыхлителя 1 уп.
Начинка
сухофруктов 300 гр.
коньяка или рома 100 мл.
сахарная пудра
сливочного масла 50 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухофрукты выложите в миску и залейте алкоголем, перемешайте и немного нагрейте.

Муку смешайте с разрыхлителем, солью. Орехи порубить не мелко, добавить к муке. Мягкое масло взбейте с сахаром до бела, ввести по одному яйца, затем творог и взбить до пышного крема.

Снять с лимона цедру и выжать сок. В масляно-творожную смесь добавить смесь сухих ингредиентов, цедру и лимонный сок.

Выложите тесто на рабочий стол, вымесите тесто и выложите на него вымоченные сухофрукты, присыпьте мукой и ещё немного вымесите.

Разделите тесто на две части. Расплющите тесто в продолговатый пласт и ребром ладони сделайте углубление на трети от края и подогните меньшую часть на большую. Округлите его так чтобы он был высокий. Поставьте выпекать в духовку на 170 С° минут 60-70.

Достав штоллен из духовки смажьте его сливочным маслом. И хорошо присыпьте сахарной пудрой до тех пор пока масло не перестанет проявляться.

Оставьте штоллен остыть, заверните в пергамент, затем в фольгу и в пакет. Выдержите штоллен в прохладном месте 3-4 недели. Но можно попробовать и на следующий день. Приятного аппетита 🌹

...