Булочки с корицей

В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Оставляем в тёплом месте на 10-15 минут, пока опара не поднимется.

Взбиваем яйца со 100 г сахара, затем добавляем мягкое масло 50 г и щепотку соли, перемешиваем. Когда опара подойдет, выливаем её в яично-масляную смесь и, постепенно добавляя просеянную муку, вымешиваем тесто. Затем накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на час.

Для начинки смешать 200 г сахара и 25 г корицы. А масло 50 г растопить.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 5-7 мм, смазываем растопленным маслом, и посыпаем густым слоем начинки, оставив с края 3 см. Скатываем тугой рулет и зубной нитью разрезаем на части толщиной 5 см.

Форму смазываем маслом. Выкладываем булочки на расстоянии 1-2 см друг от друга. Оставляем на 10 минут в тёплом месте, чтобы они слегка приподнялись, затем ставим в разогретую до 180 с духовку на 25 мин. Когда они подрумянятся и начинка начнет кипеть, выключаем духовку и через пару минут вынимаем.

Для крема смешать 150 г сметаны и 50 г сахара, тщательно перемешиваем и наносим на горячие булочки. Крем можно и любой другой, заварной (как на фото), с творожного сыра или с маскарпоне.. а можно и без крема. 😋