Паштет запечённый из куриной печени

Куриную печень надо промыть и срезать всю бяку. Откинуть её на дуршлаг. Потом залить коньяком. Коньяка нужно совсем чуть-чуть и не Хеннеси))) Можно без него, но так вкуснее. Пусть постоит минимум два часа, а лучше ночь, в холодильнике.

Когда решили готовить, режем лук репчатый, сельдерей черешковый (по желанию), чеснок и обжариваем. Я обжаривала на свином жиру, но по рецепту на растительном масле. Дальше добавляем печень. Прямо с коньяком. Тушим и добавляем сливки. У меня были пару ложек сливок, снятых с молока.

Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Тушим немного. Ставим остудить. В тёплую печень добавляем сливочное масло. Всё измельчаем и взбиваем блендером.

Раскладываем по банкам. Прикрываем крышками и ставим на противень с водой. И в разогретую духовку. При 200°С запекаем примерно 30 минут. Потом банки достаем, закрываем и остужаем.