Русская кухня Выпечка

Ватрушки с клубникой

Name: Ватрушки с клубникой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7 порций
Ingredients: Для теста :; Мука пшеничная; Дрожжи сухие; Сахар; Соли; Молоко; Рафинированное подсолнечное масло; Яйца куриные; Для начинки :; Творог 5% (можно и выше жирностью 9,18%); Сыр творожный сливочный (можно и без него,но с ним нежнее); Сахар; яйцо; Клубника свежая или замороженная (замороженную предварительно разморозить); Сахарная пудра для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья

Ватрушки - это любимое лакомство детства, когда кушаешь тёплую, вкусную, запивая...

2 ч

7 порций

Ингредиенты

Для теста :
Мука пшеничная 480-500 г
Дрожжи сухие 10 г
Сахар 65 г
Соли щепотка
Молоко 250 мл
Рафинированное подсолнечное масло 110 мл
Яйца куриные 2 шт
Для начинки :
Творог 5% (можно и выше жирностью 9,18%) 300 г
Сыр творожный сливочный (можно и без него,но с ним нежнее) 150 г
Сахар 70 г
яйцо 1
Клубника свежая или замороженная (замороженную предварительно разморозить)
Сахарная пудра для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В миске смешать муку, соль, сахар и дрожжи.

К сухой смеси добавляем тёплое (но не горячее!) молоко, яйца и растительное масло.

Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным, по консистенции напоминать мочку уха. Не добавляйте лишнюю муку на этом этапе, чтобы не забить тесто. Готовое тесто убираем в миску и накрываем полотенцем или пищевой пленкой и убираем на 1 час в тёплое место. Через час обминаем тесто и убираем ещё на минут 30 в тёплое место.

В это время готовим начинку : смешиваем творог, творожный сыр, сахар и яйцо в миске и пробиваем блендером- начинка готова!

Когда наше тесто подошло - разрезаем его на равные части и формируем шарики, всего у меня получилось 7 шариков.

Далее формируем ватрушку, для этого понадобится стакан не с широким дном, прижимаем дно к шарику теста, а затем помогаем руками доделать серединку для нашей начинки.

В серединку теста кладём начинку и украшаем клубничкой, отправляем в духовку в режиме верх/низ при t 200-220 градусов на 15-20 минут. Выпекаю я всегда на перфорированном коврике.

После выпекания даём остыть ватрушкам и посыпаем сверху сахарной пудрой.

...