Тушёная свинина с баклажанами и перцами

Name: Тушёная свинина с баклажанами и перцами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: свинины; баклажана; перца; морковь; большая луковица; Соль/перец; Базилик; кориандр; зира; молотого перца Чили; бульона; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Блинова

Аппетитное блюдо из овощей и мяса, готовить очень просто! Мясо с перцем и баклажанами -...

1 ч. 30 мин.

6 порций

Ингредиенты

свинины 500 г
баклажана 1-2 шт
перца 2-3 шт
морковь 1 шт
большая луковица 1 шт
Соль/перец по вкусу
Базилик 2,5 г
кориандр 2,5 г
зира 2,5 г
молотого перца Чили Немного
бульона 150 мл
растительное масло 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны моем, разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем пластинками. Выкладываем баклажаны в миску, заливаем водой, добавляем пару щепоток соли, оставляем вымачиваться.

Репчатый лук и морковь очищаем, лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке.

Мясо моем, режем небольшими кусочками, обжариваем на растительном масле до румяности, затем выкладываем к нему морковь и лук, жарим 2-3 минуты.

Заливаем обжаренные ингредиенты бульоном, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим до готовности мяса, примерно 20 минут.

Баклажаны отжимаем, ополаскиваем в чистой проточной воде, выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Тем временем очищаем болгарский перец от семян, моем, режем кубиками крупно, выкладываем к мясу вместе с баклажанами, солим, перчим, добавляем базилик, зиру и кориандр, если нужно доливаем немного бульона.

Тушим около часа.

Подаем на стол в горячем виде, по желанию посыпаем рубленым укропом. Кушайте с удовольствием!

...