Куличи мягкие и влажные

ОПАРА: в тёплое молоко добавляем 1 ст. л сахара, дрожжи и 2 ст.л муки. Перемешиваем, накрываем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.

Тесто: в другой миске смешиваем яйца, сахар, ванилин, сметану, растопленное остывшее сливочное масло и перемешиваем. К подошедшей опаре добавляем цедру половина лимона(только жёлтый слой, белый горчит). И вливаем яичную смесь. Всыпаем просеянную муку и замешиваем липкое тесто. Накрываем и убираем в тёплое место на 1,5 часа. Подошедшее тесто выкладываем на стол(тесто немного будет липнуть, можно стол смазать растительным маслом).

Изюм заранее замочить в кипятке, хорошо обсушить и выложить в середину теста. Тесто делим на 2 части. Каждую часть формируем в шарик. Форму (размер формы у меня 13,5×9,5 см) заполнить примерно на половину. Накрыть пищевой пленкой на полчаса. Тесто хорошо поднимается. Выпекать в заранее разогретой духовке при 170° 25-30 минут. Остывшие куличи смазываем помадкой (я готовила помадку на желатине).