Рис с овощами "Феерия вкуса"

Баклажан нарезать и замочить в холодной воде.

Рис отварить, промыть и откинуть на дуршлаг.

Шампиньоны, морковь, перец нарезать.

Грибы и овощи обжарить на растительном масле, залить небольшим количеством воды и потушить до готовности грибов.

Добавить соль, перец и помидоры черри.

Потушить ещё минут 10 и всыпать рис, всё перемешать, накрыть крышкой и дать настояться.