🇨🇳 Jiǎozi (цзяоцзы) - китайские пельмени

Name: 🇨🇳 Jiǎozi (цзяоцзы) - китайские пельмени
Ingredients: Фарш; Фарш (любой, на ваш выбор); Крахмал; Вода; Соевый соус; Имбирь; Чеснок; Зеленый лук; Масло кунжутное; по вкусу Соль; Тесто; Мука; Крахмал; Вода; по вкусу Соль; Соус; Зеленый лук; Чеснок; Имбирь; Уксус 9%; Соевый соус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

цзяоцзы (饺子; jiǎozi) - китайские пельмени. Не многие знают, что родиной пельменей...

Ингредиенты

Фарш
Фарш (любой, на ваш выбор) 200 грамм
Крахмал 0,5 чайные ложки
Вода 30 мл
Соевый соус 1 чайная ложка
Имбирь 1 чайная ложка
Чеснок 1 Зубчика
Зеленый лук 1 веточка
Масло кунжутное 0,5 чайные ложки
по вкусу Соль
Тесто
Мука 1,5 Стакана
Крахмал 1/3 Стакана
Вода 100 мл
по вкусу Соль
Соус
Зеленый лук 1 веточка
Чеснок 1 Зубчик
Имбирь 1 чайная ложка
Уксус 9% 20 мл
Соевый соус 20 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В глубокую миску всыпьте муку и крахмал, хорошо все перемешайте. Яичный белок отделите от желтка, желток отложите он нам не понадобится. К белку добавьте 100 мл. воды, щепотку соли и взбейте, добавьте в мучную смесь. Аккуратно замесите тесто. Если нужно, добавьте немного муки. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным.

Добавьте в фарш измельчённый имбирь, зеленый лук, кунжутное масло. Воду смешайте с соевым соусом и крахмалом, добавьте в фарш. Хорошо перемешайте, и немного отбейте, фарш насытится кислородом и будет воздушнее.

Раскатайте тесто тонким пластом на поверхность, посыпанную мукой, чтобы оно не прилипало. Толщина теста должна быть примерно 1 миллиметр. С помощью стакана вырежьте круги, примерно 5-6 см. В центр кружочка положите фарш, чтобы осталось место для защипа. Лепить можно удобным вам способом.

Далее отправляем готовиться, можно жарить, варить на пару или в воде, как пожелаете, минут. 15-20.

Готовим соус : порежьте зелёный лук, зубчик чеснока и немного имбиря, залейте уксусом и соевым соусом в равных частях. Соус готов.

...