🇳🇴 Bergen Fish Soup - Бергенский рыбный суп

Name: 🇳🇴 Bergen Fish Soup - Бергенский рыбный суп
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Очищенные креветки; Мидии; Филе трески; Филе лосося; Белое сухое вино; Сливки; Сливочное масло; Мука; Морковь; Лук-порей; Лавровый лист; Белый перец и соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Бергенский Суп (Bergen Fish Soup) – традиционный норвежский рыбный суп. В Норвегии его...

1 час

4 порции

Ингредиенты

Очищенные креветки 100 г
Мидии 100 г
Филе трески 200 г
Филе лосося 200 г
Белое сухое вино 250 мл
Сливки 150 мл
Сливочное масло 3 ст. л.
Мука 2 ст. л.
Морковь 1 шт.
Лук-порей 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Белый перец и соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В маленький сотейник налить вино и поставить на минимальный огонь. Положить в вино очищенные креветки и мидии и варить на медленном огне. Морепродукты готовятся очень быстро, и важно их не переварить. Иначе они станут резиновыми. Поэтому буквально 3-5 минут, и они готовы.

В другую кастрюлю налить литр воды и поставить на медленный огонь. Бульон от креветок вылить в эту же кастрюлю, а сами креветки и мидии пока отложить в отдельную миску.

В другой миске смешать растопленное сливочное масло с мукой и размешать в бульоне. Туда же налить сливки и оставить минут на 20 на слабом огне томиться.

Спустя 20 минут филе рыбы нарезать на небольшие куски и отправить в бульон. Туда же добавить лавровый лист, соль и белый перец.

Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить на сливочном масле и также добавить в бульон. Варить еще 10 -15 минут до готовности рыбы.

Добавить креветки с мидиями и порезанный лук-порей. Закрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться 5-10 минут.

...