Французские булочки

Изюм замочить на ночь в коньяке.

Предварительно размораживаем тесто.

Для крема: Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром. Тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1/3 молока к яичной смеси тонкой струйкой, чтобы яйца не свернулись.

Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем.

Раскатываем тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом.

Сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной примерно 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки.

Кладем на пергамент и слегка приминаем их. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20. Далее выпекаем при 180°С минут 20-25.

Когда достанем их из духовки, можно смазать сахарным сиропом их для блеска (я сироп не делала, мне так понравилось ☺️).

Приятного аппетита!