Вяленые помидоры

У помидоров удалить плодоножку и нарезать пополам. Если помидоры крупные, нарезать их на 4-5 частей. Мякоть я не удаляю, с ней помидоры имеют более насыщенный вкус.

Плотно выложить помидоры на решётку дегидратора (сушилки), слегка присыпать солью, сахаром и сушить от 12 часов до 24 часов при температуре 70 градусов (у меня ушло приблизительно 24 часа до нужного результата). Время во многом зависит от ваших помидоров и сушилки, периодически нужно открывать и смотреть результат.

Помидоры должны получиться гибкими, эластичными и без лишней влаги. Должны быть не сухими!

В чистые банки укладывать слоями слайсы чеснока, прованские травы (по щепотке на каждый слой) и помидоры.

В кастрюлю влить растительное масло, поставить на огонь, нагревать до "первых пузырьков" и сразу снять с огня. Доверху залить банки горячим маслом, закрыть крышками, полностью остудить и убирать в холодильник. Через 2-3 дня помидоры впитают в себя часть масла, поэтому необходимо будет его долить. Использовать для этого холодное масло. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!