Суп-пюре с перловой крупой

Очистите морковь и нарежьте ее кружочками. Мелко нарежьте красный лук и нарежьте кубиками тыкву. Положите овощи в кастрюлю вместе с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте веточку розмарина и тушите пару минут. Добавьте овощной бульон (или, как вариант, воду) и варите овощи около десяти минут. Разомние тыкву вилкой. Добавьте перловую крупу и соль, затем накройте крышкой и варите не менее получаса, периодически помешивая.

При необходимости добавьте еще бульона, зависит от того, какой суп по консистенции вы хотите получить. Подавайте суп-пюре с оливковым маслом. P.S. Перловую крупу я замачивала в воде на ночь. Хотя, в авторском рецепте ничего об этом не упоминалось.