Ужин Тжвжик

Тжвжик по-армянски

Name: Тжвжик по-армянски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Куриная печень 200 г; Куриные сердечки 200 г; Куриные желудки 200 г; Лук репчатый 1 шт.; Томатная паста 2 ст. л.; Чеснок 2 зуб.; Имбирь 5 г (у меня молотый имбирь 1/4 ч. л.); Молотый кориандр 1 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сливочное масло 20 г; Растительное масло 2 ст. л.; Вода 100 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#23февраля #еда #вкусно #домашняякухня #готовимдома #ужин Тжвжик – это традиционное...

1 час

Ингредиенты

Куриная печень 200 г
Куриные сердечки 200 г
Куриные желудки 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Чеснок 2 зуб.
Имбирь 5 г (у меня молотый имбирь 1/4 ч. л.)
Молотый кориандр 1 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 20 г
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Все субпродукты, если замороженные, размораживаем при комнатной температуре и тщательно промываем, срезаем лишний жирок и пленочки.

Куриные сердечки и желудочки предварительно нужно отварить в подсоленной воде, варим в течение 30 минут с момента закипания воды на медленном огне.

Воду сливаем, субпродукты откидываем на дуршлаг, даем немного остыть и разрезаем их на небольшие кусочки. Оставьте 100 мл бульона после варки.

Куриную печень предварительно отваривать не нужно, ей нужно меньше времени на приготовление. Ее нарезаем полосочками или кубиками, кому как больше нравится. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками.

На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. Разогреваем его. Отправляем в сковороду репчатый лук, обжариваем его до прозрачности, кладем приготовленную печень. Перемешиваем, жарим их вместе на среднем огне около 2-3 минут, печень должна слегка посветлеть.

Выкладываем в сковороду к печени вареные сердечки и желудочки, добавляем кусочек сливочного масла, томатную пасту, соль, черный молотый перец по вкусу, пропущенный через пресс чеснок, натертый имбирь и кориандр. Перемешиваем, обжариваем на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая лопаткой. Затем вливаем немного воды, перемешиваем, сковороду накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 15 минут, чтобы соус немного загустел.

Блюдо готово. Тжвжик можно подать к столу как самостоятельное блюдо – субпродукты в соусе, либо с гарниром, отлично подойдет картофельное пюре, рис, гречка. Подливка любой гарнир сделает сочным и вкусным. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!