Пончики

Name: Пончики
Ingredients: молока 1 стакан; сливочного масла 30 г; яичных желтка 2; муки 12 ст. л.; сахарного песка 1 ст. л.; сахарная пудра; прессованных дрожжей 30 г; растительное масло для жарки; щепотка соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор aliya

Дрожжевые пончики

Ингредиенты

молока 1 стакан
сливочного масла 30 г
яичных желтка 2
муки 12 ст. л.
сахарного песка 1 ст. л.
сахарная пудра
прессованных дрожжей 30 г
растительное масло для жарки
щепотка соли

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В большую миску просеиваем муку (предварительное просеивание муки значительно повышает пышность изделий).

В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут.

Через 20 минут к дрожжам и молоку добавляеи сахарный песок, соль, желтки и хорошо взбиваем.

Добавляем подогретое при комнатной температуре до размягчения (но не растопленное!) сливочное масло.

Аккуратно и тщательно перемешиваем. 2.

Вливаем в просеянную муку полученную смесь и замешиваем эластичное тесто.

Тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут.

Тесто должно подняться до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто до толщины 1 см и выемками (стаканом и рюмкой) вырезаем пончики.

Даем вырезанным из теста нашим будущим пончикам расстояться для поднятия 20-30 минут.

Разогреваем масло на глубокой сковороде или в кастрюле.

Масла для жарки должно быть столько, чтобы пончик был погружен, по крайней мере, наполовину.

Можно взять и большее количество масла. 3.

Достаточную температуру масла удобно контролировать помещенным в него кусочком сырого картофеля – как только картофель начнет слегка подрумяниваться, масло готово к обжарке пончиков.

Обжариваем пончики до красивого подрумянивания с одной, затем с другой стороны.

Обжаренные с двух сторон дрожжевые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишнего масла. 4.

Присыпаем сахарной пудрой и сразу подаем на стол.

Пончики всегда особенно хороши при подаче на стол горячими – как говорится, с пылу, с жару.

...