Маринуем ассорти овощей

Name: Маринуем ассорти овощей
Ingredients: вода; капуста белокочанная; морковь; чеснок; помидор; базилик; болгарский перец; лавровый лист; сельдерей; огурцы; соль; уксус; сахар; специи; луковица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

В этом рецепте мы расскажем, как мариновать на зиму ассорти овощей. Это замечательная...

Ингредиенты

вода 1,1л
капуста белокочанная 200г
морковь 20г
чеснок 5 зубчиков
помидор 2шт
базилик 4 веточки
болгарский перец 3шт
лавровый лист 2шт
сельдерей 1 стебель
огурцы 1шт
соль 2ст.л.
уксус 1,5ст.л. (70%)
сахар 3ст.л.
специи 5г (пряности для овощей)
луковица 1шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

716

человек планируют готовить

Все овощи подготовить: очистить, промыть, обсушить, затем крупно произвольно нарезать – кусочки должны быть приблизительно одинаковыми, кроме моркови – ее нужно нарезать тонкими кружками.

Возле плодоножки проткнуть помидоры зубочисткой.

В стерилизованную банку на дно выложить пряности для засолки овощей, лавр, далее выложить все овощи и травы как можно плотнее и влить кипяток до горлышка банки, на 5мин оставить.

Далее аккуратно слить воду из банки в кастрюлю – овощи не должны из нее выпасть при этом (можно использовать в таких случаях специальные капроновые крышки с дырочками).

Довести воду до кипения, снова залить овощи в банке, на 5мин оставить и слить еще раз.

Добавить в воду сахар, соль, довести до кипения, снять с огня, влить уксус, еще раз довести до кипения и сразу – не давая кипеть, залить маринадом овощи в банке.

Укупорить банку стерилизованной капроновой крышкой, остудить овощное ассорти при комнатной температуре и убрать на хранение в прохладное место.

Удачных заготовок!

...