Куринный киш с грибами

Сделать тесто.

Для этого в миске смешать сливочное масло с солью и мукой до состояния хлебных крошек, влить 2 столовые ложки воды и замесить тесто, по необходимости подливая еще немного воды или подсыпая муки.

Завернуть в пленку и отставить минут на 15.2.Куриную грудку порезать на достаточно мелкие кусочки и слегка обжарить на сковородке (золотистая корочка в данном случае не нужна).

Переложить грудку на отдельную тарелку.

Посолить, поперчить.

Обжарить грибы до золотистого цвета.

Переложить в тарелку к курице.

Из теста раскатать круг и выложить его в смазанную маслом форму.

Тесто должно обязательно образовывать бортики (излишки теста можно срезать ножом и прилепить их на те места, где бортиков не хватает).

Проколоть дно пирога вилкой и отправить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку минут на 10—15..

Укроп мелко порубить, сыр натереть на терке.

Приготовить заливку.

Для этого в миске разбить два яйца, смешать их со сливками, посолить, поперчить, натереть мускатный орех, всыпать половину тертого сыра.

Измельчить в блендере (так смесь будет удобнее переливать в форму). 6.

Достать форму из духовки, на дно коржа выложить слой грибов с куриным филе, посыпать укропом, залить молочно-яичной смесью, сверху еще посыпать сыром и снова отправить в духовку примерно на 25—30 минут.

Выпекать до золотистого цвета.

Готово!

Приятого аппетита!

Советы.

Форму для выпечки лучше брать с высокими бортиками.

Важно: форма не должна быть разъемная, иначе вся яично-молочная смесь выльется на плиту или в духовку.

Теста лучше сделать больше, чем нужно, очень важно, чтобы у пирога были высокие бортики.

То же самое относится к яичной смеси — ее должно быть с запасом.

Лучше пусть останется, чем не хватит.

В качестве альтернативных начинок для пирога можно использовать лосось или семгу, брокколи, вяленые томаты, шпинат и пр.