Сгущенка

1 л молока можно добавить пакетик ванилина по желанию

Сахар высыпаем в кастрюльку, добавляем воду (воды, собственно должно быть столько, чтобы сахар стал мокрым) и варим сироп.

Когда сироп закипит, даем ему покипеть пару-тройку минут и вливаем молоко.

Когда смесь закипит, убавляем огонь так, чтобы варево не пузырилась и оставляем ее на плите, периодически помешивая.

Варить таким образом 2 часа.

Я периодически уменьшала температуру, когда варево снова начинало кипеть.

Должна отметить, что я сомневалась в успехе, но результат меня порадовал.

Цвет, правда, получился темнее, чем у привычной нам сгущенки, но вкус... мы все в восторге!

Очень вкусная сгущенка в домашних условиях получилась!    ни в коем случае не используй эмалированную посуду.

Идеальный вариант – стальная кастрюля с толстым дном и стенками.

Сначала парное молоко кипятите не менее часа, а уже потом добавляйте сахар (чтоб не была слишком темной)