Перцы фаршированные мясом и перловкой

Каждый перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки.

Положить половинки перцев в огнеупорную форму, смазать растительным маслом и посолить.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до мягко-хрустящего состояния, около 15 минут.

Пока запекаются перцы, мелко рубим лук и нарезаем пластинками шампиньоны.

В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла.

Кладем лук и грибы, жарим, помешивая, около 3 минут.

Далее добавить в сотейник мясо, тимьян и базилик, посолить и   поперчить по вкусу.

Жарить, разбивая лопаткой комочки, до готовности,   около 10 минут.

Добавить перловку и перемешать.

Положить начинку в перцы, слегка посыпать натертым сыром.

Возвращаем форму в духовку и запекаем около 10 минут.