Ленивые голубцы

500~700г свежей капусты

1 ч ложка соли

0,5 ч ложки перца

3~4 ст ложки томатного соуса

400~500г сметаны

Панировочные сухари

Рис отварить в подсоленной воде.

Воду тщательно слить.

Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см).

Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты.

Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь (что особенно актуально для капусты зимних сортов).

Если есть микроволновка, то капусту можно не обваривать, а прогреть 4~5 минут при максимальной мощности.

В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить.

Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно.

Из получившейся массы сформировать большие котлеты.

Обхлопать их со всех сторон, чтобы они не развалились при жарке.

Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне   (они не должны полностью прожариться, а только «схватиться» сверху и   образовать румяную корочку).

Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень.

Совет: на всякий случай, во избежание пригорания, часть обваренной   капусты можно  тонким слоем на дно противня, а уже поверх нее положить   котлеты.

Сметану смешать с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды.

Получившимся соусом залить котлеты так, чтобы на них не оставалось «сухих» мест.

Поставить запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C.

Если остается фарш, то из него можно нажарить обычных котлет.

Только процесс жарки нужно немного удлинить — сначала обжарить одну   сторону на среднем огне, затем котлету перевернуть, огонь убавить до   минимума, сковороду накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

А вот вариант супер-ленивых голубцов:

Фарш, сухой рис и порезанная капуста смешиваются, добавляется   сметана, томатный соус и вода (на указанное в рецепте количество   продуктов — стакана 1,5~2).

Все выкладывается в толстостенный чугунок и тушится на маленьком огне до готовности.

Получается весьма неплохая каша.

Только надо следить, чтобы она не пригорела во время готовки.

Приятного аппетита!!!