Идеальный кетчуп

Name: Идеальный кетчуп
Ingredients: Помидоры; Перец болгарский красный; Перец чили 2-3 шт.; Чеснок 4 зуб; Лук репчатый; Паприка копченая 1 ст.л; Горчица 1 ст.л; Корица палочка 1 шт; Гвоздика; Душистый перец 5-6 горошин; Сахар коричневый 1,5 ст.л; Сахар-песок 1,5 ст.л; Соль 1 ст.л; Уксус 9% 50 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор ирина

Ингредиенты

Помидоры 2,5 кг

Перец болгарский красный 0,5 кг

Перец чили 2-3 шт.

Чеснок 4 зуб

Лук репчатый 1 шт

Паприка копченая 1 ст.л

Горчица 1 ст.л

Корица палочка 1 шт

Гвоздика 5-6 шт

Душистый перец 5-6 горошин

Сахар коричневый 1,5 ст.л

Сахар-песок 1,5 ст.л

Соль 1 ст.л

Уксус 9% 50 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Как делать:

Помидоры, перцы и репчатый лук порезать на 4 части, положить в чашу кухонного комбайна с насадкой нож, добавить к ним чеснок и перчик-чили, и пробить всё до однородного соуса.

Соус перелить в толстостенную большую кастрюлю и варить на среднем огне около 1 часа.

Протереть соус через сито (чтобы избавиться от косточек и кожицы помидор)

Перелить снова в кастрюлю, добавить паприку, горчицу, оба вида сахара, уксус и соль.

Палочку корицы, гвоздики и душистый перец завернуть в кусочек марли и вложить в томатную массу.

Варить еще около 1 часа после кипения, время от времени помешивая.

Кастрюлю прикрыть крышкой во время варки.

Удалить марлю со специями и разлить по стерилизованным бутылочкам.

(Я уменьшила порцию, и варила на 1,5 кг. помидор, получилась вот такая баночка кетчупа)

...