Профитроли с кремом-бурбон
Рецепт с фото пошаговый
Автор Окси
Хрустящие снаружи, кремовые и тающие внутри, присыпанные сладкой пудрой - это волшебный...
Ингредиенты
- белок 1 шт
- вода 3/4 стакана
- желток 1 шт
- жирные сливки 1 стакан
- какао
- порошок 2 ст. л
- молоко 1/4 стакана
- мука 1 стакан
- сахар 3 ст. л
- сахарная пудра для посыпки
- сливочное масло 6 ст. л
- яйца 3 шт
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Бурбон 1 ст. л.
2
Хрустящие снаружи, кремовые и тающие внутри, присыпанные сладкой пудрой - это волшебный десерт, который наверно будет популярным всегда!
3
Конечно, малютки-профитроли.
4
В этот раз особую изюминку придадим им с помощью шоколадного крема на основе сливок с добавлением бурбона.
5
Сначала - конечно тесто.
6
Смешайте воду с молоком и поставьте в кастрюле с толстым дном на средний огонь.
7
Добавьте сливочное масло и немного соли.
8
Доведите смесь до кипения.
9
Тем временем взбейте в миксере или просейте через сито муку в течение примерно 30 секунд, чтобы насытить кислородом и разрушить любые комки.
10
Отдельно смешайте 3 яйца и 1 белок.
11
В другой мисочке взбейте желток с небольшим количеством воды.
12
Как только вода начала кипеть, снимите ее с огня и добавьте муку.
13
Перемешайте и верните на огонь, чтобы постоянно перемешивая поварить еще 3 минуты.
14
Затем выложите смесь в комбайн.
15
Включите на 15 секунд.
16
Затем добавьте яичную смесь из 3 яиц и белка и вымешать в течение 45 секунд.
17
При помощи кондитерского мешочка сформируйте профитроли.
18
Выкладывайте их сразу на пергаментную бумагу на противне.
19
Смажьте каждый пуфик взбитым с водой желтком.
20
Выпекайте 10 минут при темпаретуре 220 градусов.
21
Потом уменьшить до 190 градусов и выпекать еще 15-20 минут.
22
Выключить духовку, разрежьте профитроли посередине, чтобы внутри образовалась полость.
23
Оставьте в выключенной духовке еще на час посушиваться.
24
А пока приготовьте крем.
25
Смешайте сливки, какао и сахар.
26
Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на час, чтобы какао окончательно растворилось в сливках.
27
Затем достаньте и взбейте рукой или при помощи миксера до "пиков".
28
Влейте бурбон.
29
Теперь отрезаем шляпку у профитролей и начиняем кремом.
30
Посыпаем сверху сахарной пудрой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95857
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!