Свекольная икра, остренькая и сочная

Сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле, когда овощи станут прозрачными, влить помидоры, дать массе закипеть и положить свеклу, добавить соль, сахар, специи, уксус, перемешать и тушить овощи на небольшом огне 1,5 часа, перед окончанием варки положить чеснок.

Кипящую массу разложить в банки и закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. выход 6 баночек по 0,5 л.

В меру остренькая, кисленькая, сочная икра будет разнообразить Ваш стол зимой, очень вкусно!

Кушать свеклу не только вкусно, но и полезно!

Полезные свойства свеклы для здоровья:

Бетаин в составе регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления;

Благодаря содержанию пигмента бетацианина свекла способна противостоять развитию раковых клеток;

Благодаря витамину С помогает предотвратить появление астмы, а бета-каротин, находящийся в свекле, оказывает профилактику появлению рака легких;

Свекла борется с катарактой и поддерживает хрупкие капилляры;

Витамины А, С и флавоноиды, находящиеся в свекле, укрепляют капиллярные ткани, препятствуют появлению болезней глаз;

Благодаря соединениям бора свекла стимулирует выработку гормонов в организме и борется с гормональным дисбалансом;

Из-за высокого содержания калия регулярное употребление корнеплода снизит риск возникновения инсульта;

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект, используется как средство от запоров;

Магний в составе способствует лечению атеросклероза, гипертонии;

Фолиевая кислота в составе необходима женщинам на стадии планирования ребенка и в начале беременности для формирования нервной системы ребенка;

Ударное содержание йода делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом;

Витамин Р, содержащийся в свекле, благотворно действует на кровеносную систему, повышая эластичность кровеносных сосудов;

Свекла благоприятно действует на женский организм, особенно во время менструаций; оказывает положительное влияние на мужскую половую систему, повышая активность мужчин.