Ананасовый торт

Для крема:

Бисквит:

Отделить белки от желтков.

Белки взбить, постепенно добавляя половину или чуть больше половины сахара до крепких пиков.

Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром добела.

Муку смешать с крахмалом и ванильным сахаром.

Соединить взбитые белки, желтки и муку с крахмалом (просеянную), перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.

Форму (диам. 24 см) выложить пергаментом и влить получившееся тесто.

Выпекать тесто в разогретой до 170-180 С духовке до готовности.

Корж вынуть из формы, остудить, разрезать на 3 части.

Крем:

300 гр молока довести до кипения.

Оставшиеся 300 г молока вылить в миску, туда же высыпать муку и перемешать хорошо венчиком, чтобы не было комочков, вылить в кипящее молоко, непрерывно помешивая, довести крем до кипения и варить до загустения, минуты 3-4.

Снять с огня.

Добавить белый шоколад, перемешать до получения однородной массы.vk.com/lakomkavk

Крем остудить до комнатной температуры, иногда перемешивая, чтобы не образовалась корочка.

Он станет гуще, взбить миксером.

Отдельно взбить миксером сливочное масло (комнатной температуры).

Добавить в масло сахарную пудру и ванильный сахар, взбить.

Добавить молочную заварную массу и взбить последний раз до однородности.

Крем готов!

Собираем торт:

Коржи пропитать жидкостью от ананасов.

Промазать кремом, сверху уложить нарезанные ананасы, закрыть кремом.vk.com/lakomkavk

То же самое проделать и со вторым коржом, накрыть его третьим.

Обмазать верх и бока кремом.

Украсить по желанию.

Я украсила белковым кремом.

Торт получается большой, тяжелый и очень вкусный!

Приятного чаепития!