Лазанья мясная под соусом Бешамель

В первую очередь подготовим мясной соус "Болоньезе". Для начала раздавливаем зубчики чеснока и кладем их в разогретое масло. Когда чеснок поджарится и отдаст свои ароматы, вынимаем его. В получившееся чесночное масло кладем нарезанный мелкими кубиками лук и обжариваем до прозрачности. Тем временем нарезаем морковь мелкими кубиками. Добавляем к луку. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком и добавляем в сковороду к овощам. Можно режем сельдерей и добавляем к овощам.

Обжариваем овощи 5 минут и добавляем фарш. У меня это постная говядина. Обжариваем фарш до состояния гранул На это понадобится примерно 20-25 минут. Добавляем специи по вкусу. Тушим под закрытой крышкой еще 10 минут. Теперь можно добавить резаные томаты в собственном соку (либо нарезанные помидоры без кожуры). В соус Болоньезе за 3 минуты до готовности добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Готовим белый соус "Бешамель". Для соуса "Бешамель" берем посуду с толстым дном. Растапливай сливочное масло. Затем добавляем муку и смешиваем в однородную массу. Следом постепенно вливаем холодное молоко, не переставая помешивать. Вливаем молоко медленно, чтобы предотвратить появление комочков. Добавляем в соус мускатный орех и немного соли. Перемешиваем и снимаем с огня. Соус должен получиться средней густоты, без комочков.

Приступаем к сборке "Лазаньи". У меня сухие листы теста для Лазаньи, которые не требуют варки. Смотрите на упаковку. Там должно быть написано. Я взяла жаропрочную стеклянную форму. На дно формы распределила немного соуса "Бешамель". Затем аккуратно выкладываем слой листов теста. Если где-то листы не помещаются, можно смело отламывать кусочки и заполнять пустоты. Поверх листов теста выкладываем мясной соус и разравниваем. Слой должен получиться толщиной 4-5 мм.

Мясной слой присыпаем тертым сыром. Я взяла обычный твердый сыр, но можно взять "Пармезан". Поверх сыра распределяем белый соус "Бешамель". Все слои снова повторяем, пока не закончатся ингредиенты. У меня получилось 3 слоя теста и 3 слоя мясного соуса. Ставим "Лазанью" выпекаться в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов. Готовая "Лазанья" увеличится в объеме, вилка должна без усилий прокалывать все слои теста.