Кофейные капкейки

Для приготовления кофейных капкейков нам понадобится: кофе натуральный (эспрессо) 50 мл, сливочное масло 100 г, сахар 150 г, мука 200 г, яйцо 1 шт, молоко 120 мл, разрыхлитель 1 ч л, соль 1 щепотка.

Тщательно взбиваем миксером масло с сахаром (все ингредиенты должны быть комнатной температуры).

Добавляем яйцо, соль и снова хорошо взбиваем.

В масляную смесь просеиваем муку с разрыхлителем. Все тщательно взбиваем миксером.

Сварим крепкий эспрессо с помощью кофеварки Vitek. Это будет очень быстро и легко. Так как кофеварка всегда под рукой и работает оперативно и качественно.

Добавим в тесто молоко, крепкий кофе и еще раз перемешаем. Тесто должно получиться однородным, нежным, без комочков.

Наполняем формочки для выпекания капкейков тестом, чуть более, чем наполовину и ставим в горячую духовку (175 С) на 25 минут.

Вынимаем из духовки готовые капкейки, даем им остыть, и украшаем кремом и другими сладостями.

Я сделал крем из сливок жирностью 35 %. Наливаем холодные сливки в миску и взбиваем миксером 10 минут, до образования пышной массы. Затем перекладываем сливки в кондитерский мешок и украшаем капкейки.

В итоге у меня получились нежнейшие кофейные капкейки с еще более нежным кремом из взбитых сливок. Как вы заметили приготовить капкейки в домашних условиях не так уж сложно. Эти мини тортики порадуют вас и ваших гостей. Экспериментируйте, пробуйте разные вкусы, начинки, крема, но самые вкусные и ароматные все же кофейные капкейки.