Панна котта с малиновым желе

Желатин(6 грамм) растворим в 2 столовых ложках холодной воды.

В сотейник кладём сахар(100 грамм), молоко, и сливки, я взяла не очень жирные сливки 22%, что бы избежать лишних калорий.Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения.

Снимаем с огня оставляем 5 минут остыть и добавляем экстракт ванили и набухший желатин,

Перемешиваем, пока желатин не растворится.

Панакоту буду делать в маленьких симпатичных стаканчиках, располагать их буду в ячейках для маффинов немного под наклоном, подкладывая салфетки, что бы стаканчики не качались.

Заполняем их аккуратно белой сливочно- молочной массой. Оставляем на немного и переносим в холодильник на 3-4 часа застыть.

Панакоту буду делать с замороженной малиной, достаю её из холодильника и оставляю разморозиться. Малина выделила достаточно сока, теперь добавляю сахар(100 грамм) и довожу её до кипения. Друзья, если же вы всё же решили взять свежую клубнику или малину, то при варке нужно добавить немножечко воды, потом нужно измельчить её в блендере в пюре.

Малина у меня мягкая нет никакой необходимости её превращать в пюре,и я её сразу же пропускаю через сито.

Если по плану у вас панакота с обычным клубничным или малиновым соусом, то оставляем остыть клубничную массу до комнатной температуры и заполняем им стаканчики поверх застывшего белого желе, немного остужаем и сразу же можно кушать. Если же вы хотите, что бы малиновая масса была желеобразной -добавим желатин(5 грамм). Замачиваем желатин в воде, подогреваем малиновый сироп и растворяем в нём желатин. Оставляем остыть, а уже потом заполняем им стаканчики. Поставим в холодильник на 4-5 часов.

И вот такое лакомство получается!

До свидания, с вами была Ирина.