Пасха медовая

Name: Пасха медовая
Ingredients: творог зернистый жирный; сливочное масло; сметана; желтки; цедра одного лимона; шафрана; сливки; мед; сахар; ванильный сахар 1 ст.л; морской соли; цукаты вишневые; клубника свежая; вишня коктейльная; сливки; сметана 42% 100г; ванильный сахар 1 ст.л; для соуса; клубника свежая; ванильный сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сусанна

Ингредиенты

творог зернистый жирный 1 кг
сливочное масло 100 г
сметана 100 г
желтки 4 шт
цедра одного лимона
шафрана щепотка
сливки 90 г
мед 50 г
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 ст.л
морской соли щепотка
цукаты вишневые
клубника свежая
вишня коктейльная
сливки 100 г
сметана 42% 100г
ванильный сахар 1 ст.л
для соуса
клубника свежая 100 г
ванильный сахар 30 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для украшения:

Итак.

Творог должен быть жирным и не сухим.

Его следует сложить в мешочек, сделанный и марли и подвесить, чтобы стекла сыворотка.

Двух часов будет достаточно.

Творог протереть дважды через сито или взбить мощным миксером до воздушности.

Сливки влить в сотейник,добавить мед, шафран(порошок), сырые желтки и ванильный сахар.

Помешивая, массу проварить на плите до легкого загустения.

Сливочное масло растопить, добавить в него соль.

В творог влить желтковую массу, добавить цедру одного лимона, сливочное масло, положить сахар и сметану.

Массу хорошо размешать.

Вишневые цукаты порезать на несколько частей, добавить в массу, еще раз перемешать.

У меня нет специальной формы для пасхи, я использовала сито для просушки зелени, так же придать красиву округлую форму можно в небольшом дуршлаге.

Форму следует выстелить влажной и хорошо отжатой х/б тканью или марлей, сложенной в несколько слоев (ткань должна свисать).

Творожную массу выложить в подготовленную форму.

Слегка прижать, закрыть свисающей тканью.

Сверху положить тарелку, равную диаметру формы.

На тарелку поставить небольшой груз, а форму поместить в емкость другую, так, чтобы сыворотка могла свободно собираться под дном формы (я сыворотку периодически сливала) Пасху поставить в холодильник и "забыть" про нее на сутки - двое.

Для украшения клубнику разрезать на 4 части.

Сметану взбить со сливками и ванильным сахаром.

Крем выложить в кондитерский шприц и украсить пасху по своему желанию.

Сверху выложить клубнику и коктейльные вишни.

При подаче пасху разрезать и полить клубничным соусом.

Для этого клубнику вымыть, освободить от чашелистиков, положить в блендер с ванильным сахаром и пюрировать.

...