❀Чудо булочки

В миску высыпать сахар, ванилин, соль и яйца. Венчиком или ложкой всё перемешать. Вылить стакан тёплого молока, растопленное сливочное масло и добавить живые дрожжи. Их необходимо раскрошить как можно мельче. Ещё раз хорошо размешать. Продолжая переставать, постепенно вводить муку. Предварительно муку просеять. Сначала всё размешивать ложкой, а когда станет трудно, смазав растительным маслом руки, продолжать месить тесто.

Вымесить мягкое и эластичное тесто очень тщательно в течение 10-15 минут. Оно должно перестать прилипать к миске и к рукам. Затем миску смазать растительным маслом, переложить тесто в неё, накрыв льняным полотенцем или пищевой пленкой. Поставить тесто в тёплое место на 25-30 минут для поднятия, чтобы оно увеличилось вдвое.

В это время приготовить начинку. Сухофрукты промыть водой, а затем залить их кипятком и оставить на 5-10 минут. За это время они станут мягче. После этого высыпать их в сито, чтобы избавиться от лишней влаги. Далее измельчить сушеные яблоки, курагу и изюм ножом или пропустить через электромясорубку. Хорошо перемешать начинку, добавив к ней сахар по вкусу. К этому времени тесто должно уже «подойти». Стол припылить мукой и выложить на него тесто.

Разделить его на равные части, из которых сформировать шарики. Шарики раскатать в красивый ровные кружочки. Надрезать ножом круг с двух сторон. В центр круга выложить большое количество начинки. Это больше одной столовой ложки. Сформировать красивые булочки, которые выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

В желток добавить одну столовую ложку молока, а затем по желанию – куркуму. Благодаря этому компоненту булочки получатся значительно красивее и аппетитнее. Отправить противень с булочками выпекаться в разогретую до 190-200 градусов электродуховку в течение 20-25 минут. Приятного чаепития! Мира, счастья, добра и отличного настроения!