Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Щи "женские" к мужскому столу
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья
Это мои любимые щи, а муж и его друзья от них просто в восторге!!!
Ингредиенты
- кислая (квашеная) капуста 2 кг
- лук репчатый 1 кг
- половинка сельдерея
- картофель 2 кг
- подсолнечное или оливковое масло
- томатная паста
- русская горчица
- соль
- перец (я добавляла душистый)
- петрушка (я брала сухую)
- лавровый лист
- сырое мясо — говядина на косточке или говяжьи ребрышки 300 гр
- копчености: 3 штуки свиных ребер
- маленькая копченая рулька 1
Шаги приготовления
101
человек планирует готовить
1
Морковка 2 штуки
2
Процесс:
3
Отвариваем бульон из сырой говядины, копченостей, 1 луковицы, 2 морковей, сельдерея.
4
Варим часа два, через час добавляем соль, перец, лавровый лист.
5
Бульон готов, если мясо легко отходит от костей, а бульон приобретает вкусную непрозрачность
6
Параллельно в другую кастрюлю помещаем кислую капусту (если капуста очень кислая, можно предварительно промыть ее водой) и, добавляя к ней немного воды (вода чуть покрывает капусту), тушим ее.
7
Когда вода выпаривается, добавляем еще.
8
Тушить примерно час-полтора.
9
Ставим на огонь сковороду, наливаем немного масла и обжариваем на нем морковку с луком.
10
В конце добавляем ложки 2 томатной пасты и чайную ложку сахара.
11
На сковороде ставим жариться картошку, нарезанную по вашему желанию.
12
Я жарю ее на оливковом масле с добавлением чеснока.
13
Из бульона вынимаем мясо, лук, морковь, сельдерей.
14
Бульон процеживаем — по желанию.
15
Мясо отделяем от костей, а использованные овощи выбрасываем или съедаем
16
Соединяем в большой кастрюле, где варился бульон, бульон с капустой и зажаркой.
17
Вскипятим наши щи, попробуем хватает ли соли, перца.
18
Если хочется побольше кислоты, выдавите в кастрюлю немного лимонного сока.
19
Мелко нарезаем репчатый лук - он понадобится при подаче щей.
20
Если кто-то боится резкого запаха, то нарезанный лук можно замариновать в лимонном соке минут на 15.
21
Есть два варианта подачи этих замечательных щей.
22
В тарелку наливаете щи, добавляете на кончике ложки горчицу, перемешиваете, добавляете картошку и сверху посыпаете свежим репчатым луком.
23
В тарелку наливаете щи, добавляете горчицу, а картошку и свежий лук подаете отдельно, чтобы гости добавляли их сами.
24
И не забудьте про сметану!
25
Рецепт я разместила у себя на сайте Рецепты.lv
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96820
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
