Фаршированный перец - ну очень вкусно

Name: Фаршированный перец - ну очень вкусно
Ingredients: Болгарский перец –; Рис –; Свинина – 1 кг (я всегда беру шею; так фарш получается более сочный); Морковь - 1 крупная; Лук – 1 крупная луковица; Укроп – полпучка; Петрушка – полпучка; Соль; перец –; Растительное масло; Томатная паста – при желанье 2-3 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Karamelyka

Из этого количества перца и фарша у меня выходят всегда штук 5-6 небольших казанков –...

Ингредиенты

Болгарский перец – 4 кг
Рис – 1 кг
Свинина – 1 кг (я всегда беру шею
так фарш получается более сочный)
Морковь - 1 крупная
Лук – 1 крупная луковица
Укроп – полпучка
Петрушка – полпучка
Соль
перец – по вкусу
Растительное масло
Томатная паста – при желанье 2-3 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

382

человека планируют готовить

Начинка:

Из этого количества перца и фарша у меня выходят всегда штук 5-6 небольших казанков – часть готовлю сразу, часть – на следующий день, а оставшиеся можно заморозить и быстренько приготовить, к примеру, намного позднее – как в этот раз.

Подливка (на 1 небольшой казан из 8 перцев):

Морковь – 2 средние штуки

Лук – 1 крупная луковица

Помидор – штук 7 (5 на подливку, 2 чтобы закрыть перец)

Растительное масло

Соль, перец – по вкусу

При желанье в саму подливку при готовке можно добавить сметану и зелень, вместо помидор использовать готовый томатный сок, а можно сварить перец просто в воде с 2 ст.л. растительного масла и остатками фарша.

Тоже будет вкусно.

Мясо нарезаем небольшими кусочками (именно нарезаем, если использовать перемолотый на мясорубке фарш, вкус будет уже не тот) и слегка обжариваем на растительном масле, тушим.

Солим и перчим наше мясо.

Добавляем мелко порезанный лук, далее натертую на крупной терке морковь.

Все вместе пассируем.

При желанье добавляем томатную пасту (я в этот раз не стала), обжариваем еще буквально минуту, затем мелко порезанную зелень, все хорошо перемешиваем и сразу снимаем с огня.

Рис я всегда беру разваристый, Краснодарский к примеру (это любимый рис сына).

Отвариваю его буквально пару минут в подсоленной воде и сливаю воду.

Добавляю уже готовый мясной фарш, хорошо перемешиваю и оставляю остывать.

Моем его и аккуратно срезаем ножку с сердцевиной.

При варке перца, я накрыла его помидором, при желанье вместо помидора можно использовать как раз эти срезанные плодоножки без сердцевины..

А можно вообще не накрывать.

Кому как нравится.

Итак фарш немного остыл и можем спокойно начинить им наш очищенный перец.

Плотно забивать перец не стоит, иначе при варке, когда рис увеличится в размере, он может лопнуть.

Степень «забитости» определяйте по степени «уже сваренности» риса.

Как я уже говорила, заготовки я приготовила и заморозила раннее.

Итак, займемся подливкой.