Пирог хризантема

Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и  отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи  ожили.

Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо,  растительное масло.

Хорошо перемешать, добавить  дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое  место примерно на 1 час.

Затем тесто обмять и разделить  на две равные части.

Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть  кухонным полотенцем.

Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в  3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня  диаметром 7,5 см).

Остатки теста собрать, обмять, снова  раскатать и выдавить кружки.

Прикрыть затем заготовки  плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.  фарша (полную), щепотку сыра.

Сложить её пополам.

Затем ещё раз пополам.

Кончики слегка снизу  прищипнуть.

Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму  (диаметром 28 см).

Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом,  затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже  промазать маслом (таким образом легко можно будет  выбрать пирог из формы).

Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко  второй части теста и таким же образом поступать, как и с  первой.

Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек  намазать фаршем.

Наложить половинки в нахлёст друг на  друга.

Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить  в серединку пирога.

Форму прикрыть плёнкой и дать  время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток    1 ст. л. молока.

Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,  примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут  до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным  маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Приятного аппетита!