Бефстроганов капучино

Name: Бефстроганов капучино
Ingredients: говядина, мякоть -; шампиньоны -; лук; шалот -1; масло сливочное -; мука -1 ст.л; сметана - ЮОг 2 ст.л; бульон мясной или куриный -; сушеный гриб (белый) -1-2; соль; перец; масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шамина

говядина, мякоть - 500г шампиньоны - 400г лук-шалот -1 шт. масло сливочное -...

Ингредиенты

говядина, мякоть - 500 г
шампиньоны - 400 г
лук
шалот -1 шт
масло сливочное - 25 г
мука -1 ст.л
сметана - ЮОг 2 ст.л
бульон мясной или куриный - 200 мл
сушеный гриб (белый) -1-2 кусочка
соль
перец
масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо нарезать тонкими продолговатыми брусочками, грибы (можно использовать замороженные - их предварительно оттаять) - небольшими кусочками.

Лук-шалот (можно и обычный репчатый, небольшую луковку) очистить и мелко порезать.

Приготовить 2 сковороды.

На большей в сильно разогретом масле обжарить кусочки мяса, помешивая и переворачивая их, затем огонь убавить и тушить мясо под крышкой на небольшом огне минут 20, подлить половину бульона по мере выкипания жидкости.

Если бульона нет, то просто добавить воду.

На другой сковороде в разогретом масле обжарить до прозрачности лук, добавить грибы и готовить до выпаривания жидкости, затем посыпать грибы мукой, добавить сливочное масло, хорошо перемешать и пересыпать их в сковороду с мясом.

Влить оставшийся бульон, добавить сметану, хорошо перемешать, посолить и поперчить и готовить на медленном огне под крышкой до готовности, минут 20-25, иногда помешивая.

Разложить бефстроганов по чашкам.

Если блюдо готовится заранее, затянуть чашки пленкой, поставить в холодильник.

Перед использованием, чашки с мясом разогреть в микроволновке или духовке.

Сушеные грибы размолоть в кофемолке или растолочь в ступке.

Пару столовых ложек сметаны взбить миксером (или вилкой), разложить по чашкам с бефстроганов, посыпать сверху грибным порошком и немедленно подавать.

...