Карбонад на луковой подушке

Name: Карбонад на луковой подушке
Ingredients: Свиной карбонад - 2,5-3 кг.; Репчатый лук - 2 большие головки; Острый перец чили - 1-2 шт; Чеснок - 2-3 зубчика; Молотая паприка, молотый кориандр, молотый чёрный перец, соль - по вкусу; Растительное масло - немного для смазывания противня

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кулинарный замес

Рецепт из серии, как сделать карбонад мягким и сочным.

Ингредиенты

Свиной карбонад - 2,5-3 кг.

Репчатый лук - 2 большие головки

Острый перец чили - 1-2 шт

Чеснок - 2-3 зубчика

Молотая паприка, молотый кориандр, молотый чёрный перец, соль - по вкусу

Растительное масло - немного для смазывания противня

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Перетираем в ступке (или другой посуде) все специи с чесноком и небольшим количеством растительного масла. Создаём обмазку.

Обмазываем мясо получившейся обмазкой и оставляем мариноваться в прохладном месте, пока подготавливаем овощи.

Лук и перец чили режем произвольно, слегка смазываем растительным маслом противень и укладываем овощи, создаём подушку для нашего карбонада. Сверху на овощи укладываем мясо и накрываем его фольгой.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда мясо на 3 часа. После чего снимаем фольгу и запекаем ещё минут 40-50, периодически поливая/смазывая образовавшимся соком.

Овощи, которые мы использовали при приготовлении, можно использовать в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита, друзья!

...