Гусь в апельсиновом маринаде

Сначала гуся нужно хорошенько очистить ото всего ненужного Помещаем его в большую емкость, например, таз. Массируем его, чтобы немного размягчить кожу, и протыкаем ее, не затрагивая мясо, только кожу и жир. 2-3 апельсина разрезаем на четвертинки и полностью поливаем гуся соком изнутри и снаружи. Корки оставляем в тазу. Затем хорошенько солим гуся и обмазываем чесноком. Так оставляем его минимум на ночь.

Далее достаём гуся, вынимаем все корки и кладём его на противень, выстланный несколькими слоями фильм. Яблоки и мандарин нарезаем

Кладём фрукты внутрь гуся

Заворачиваем фольгу, оставляя внутри воздух и кладём в духовку на 1,5-2 часа

Столовую ложку мёда разводим в воде или в соевом соусе. Аккуратно разворачиваем фольгу и смазываем гуся медовой водой и его жиром, чтобы он приобрёл красивую корочку В течение 20-30 минут периодически достаём гуся и опять поливаем гуся, и печём его, не накрывая фольгой