Суп из белых грибов

Вот они - красавцы! Белые грибочки, найденные в результате часов кропотливых поисков в лесу. Ими почему-то нас лес никогда не балует, всегда находим только несколько штук. Я чаще всего жарю с ними картошку или варю суп - чтобы в полной мере насладиться их чудесным вкусом. Грибы нужно очистить от лесного мусора, нарезать некрупно и выложить в миску с водой, хорошо промыть. Затем заливаем грибы холодной водой (я взяла около 1,5л воды) и начинаем варить на среднем огне, снимая пену. Варить после закипания на слабом огне полчаса - минут 40, затем можно начинать добавлять остальные продукты для супа.

Овощи самые простые.

Первым отправляем к грибочкам в суп картофель.

Варим картошку с грибами минут 10.

Далее нарезаем овощи. Я нарезала крупно, вы можете помельче - по вкусу, кто как любит.

Овощи можно обжарить или не обжаривать и положить в суп сразу после нарезки. Я обжарила только лук с морковью стандартно - до мягкости около 10 минут, затем вместе с остальными овощами - помидоркой и перцем, добавила в суп.

Поварим суп еще минут 10 и можно подавать, проверив на соль и перец. Я чаще перчу и солю все в конце. Суп из белых грибов со свежими овощами получился очень вкусным. Попробуйте и вы. Можно использовать магазинные замороженные или сушеные грибы, предварительно их размочив, если свежих нет. Приятного аппетита!