Немецкие рольмопсы с сельдью

Сначала приготовьте маринад.

Очистите лук и морковь, тонко нарежьте   их.

Вскипятите воду.

Положите в нее лук, морковь, сахар, лавровый лист,   гвоздику, корицу и черный перец.

Варите до готовности моркови.

Добавьте   уксус и поварите еще 3 мин.

Лук и морковь выньте, но не выбрасывайте —   это начинка.

Маринад охладите.

Селедку почистите, тщательно удалите все косточки.

Раскройте селедку,   как книжку, положите спинкой на стол, слегка отбейте.

Лук и морковь   выложите на селедку.

Сверните селедку рулетиком и закрепите его   зубочисткой.

Рольмопсы сложите в стеклянную банку. 3алейте их охлажденным маринадом и поставьте на сутки на нижнюю полку холодильника.

Приятного аппетита!